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À table : recettes au hasard

Magrets de canard au miel et aux épices.

Un mélange de miel et d’épices, ça plaît aux gourmands de plats sucrés-salés. Et, lorsque cette alliance sert d’assaisonnement à des magrets de canard, la recette devient divine.
Imaginez cette viande délicieuse accompagnée de champignons, d’une purée de brocolis, de céleri ou de carotte ou encore de pâtes pour les non-amateurs de légumes.
Voici donc la recette des magrets de canard au miel et aux épices.

Tomates farcies au quinoa

Le quinoa s’invite sur nos tables depuis quelques années. Pourtant, cette plante herbacée qui est souvent consommée comme une céréale est parfois boudée. Très proche de la semoule de par son aspect, le quinoa contient une grande quantité de protéines.
Voici une recette étonnante, légère et très saine : les tomates farcies au quinoa.

Pommes au four

Fondantes et gourmandes, les pommes au four ont tout pour plaire. Cuites avec du beurre et du sucre roux, c’est un dessert facile à réaliser et peu onéreux. Une idée originale et fruitée pour croquer dans de savoureuses pommes parfumées à la cannelle.

Le tiramisu au pain d’épice et pommes caramélisées.

Ce célèbre dessert italien est déclinable à l’infini. Cathy vous a déjà concocté un délicieux tiramisu aux fraises (à découvrir ici) et moi, je vous propose cette version au pain d’épice et pommes caramélisées.

Oui, vous le savez, le caramel, c’est un peu « mon truc ».

Enfin, je vous dis ça, mais je triche un peu. Je me dois de remercier Ama, l’une de nos fidèles lectrices, qui m’a soufflé un tout petit peu la recette (enfin, soufflé – presque – complètement, à vrai dire !)

Merci donc, Ama.

Gratin de poulet aux poivrons.

Dans la série des gratins, la Rédaction de QuotiBien.fr a craqué pour une version light, sans crème ni Béchamel. Bon, bien sûr, un peu de fromage est tout de même de rigueur, ainsi qu’un filet d’huile d’olive.

Mais pas de crème, pas de beurre, c’est promis.

Laissez-vous tenter par un délicieux gratin de poulet aux poivrons. Nous sommes sûrs que vous en reprendrez !

Clafoutis aux poires et chocolat.

Comment résister à l’alliance de la poire et du chocolat ? Le clafoutis poires et chocolat est un dessert moelleux irrésistible tant il est fondant et gourmand.
Facile à préparer, il peut tout aussi bien être réalisé avec des fruits rouges dont les saveurs se marient très bien avec le chocolat !

Mousse légère au pomelo.

Une entrée digeste, mousseuse, aérienne s’impose. Alliez-y la fraîcheur et l’acidité de l’agrume et vous obtiendrez la recette que nous vous proposons aujourd’hui : la mousse légère au pomelo.

Beurre laitier et beurre de cacahuètes

Cela n’a échappé à personne, ou presque, mais la France connaît parfois une pénurie de beurre. Non pas de lait, mais de beurre.

Velouté de carottes au cumin

Facile à réaliser, le velouté de carottes au cumin est une soupe alliant à merveille la saveur de la carotte à celle d’une épice originaire d’Orient, le cumin.
Léger et très peu calorique, il peut aussi être préparé avec quelques noix de Saint-Jacques poêlées avec un filet d’huile d’olive, puis délicatement déposées dans le velouté.

Mijotée campagnarde.

Les bonnes recettes mijotées de l’hiver, nous en raffolons tous. Imaginez, après une jolie promenade sous le soleil hivernal, vous attabler bien au chaud devant un bon plat mijoté.

De la saucisse, des poireaux, des navets, du chou, un bon bouillon et de la moutarde sur le coin de l’assiette, un feu de cheminée… je vois que vous y êtes !

Il est très facile de se régaler de ce plat familial et convivial. Cette mijotée campagnarde, de surcroît, ne coûte pas cher du tout.




Salade niçoise express

Salade niçoise express

La salade niçoise est souvent servie à toutes les sauces et les légumes cuits y sont souvent mis à l’honneur. Or, en principe, ni riz, ni haricots verts ou pommes de terre ne doivent orner une salade niçoise, au risque de froisser nos amis niçois !
Par contre, en fonction de la saison, en ajoutant quelques artichauts violets et radis émincés, la salade niçoise est délicieusement parfumée et savoureuse.

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Concombre à la crème et à la ciboulette

Concombre à la crème et à la ciboulette

Le concombre à la crème et à la ciboulette est une entrée classique très rafraîchissante. Composé de plus de 96 % d’eau, le concombre est incontestablement l’un des légumes les moins caloriques. Marié avec une pointe de crème fraîche et quelques brins de ciboulette, voici une entrée très facile à réaliser.

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Toasts aux crevettes

Toasts aux crevettes

À l’apéritif, cette recette de toasts aux crevettes fera l’unanimité. Facile à réaliser et rapide à préparer, elle égayera vos tables et ravira les papilles. Une idée originale pour recevoir et séduire famille et amis !

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Soupe au chorizo

Soupe au chorizo

Que diriez-vous d’une soupe originale, délicatement relevée et très colorée, pour changer de vos potages traditionnels ?
La soupe au chorizo, facile à préparer, est un pur délice pour les amateurs de plats pimentés et de sensations fortes.

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Bouchées campagnardes

Bouchées campagnardes

Les amateurs d’entrées au chèvre chaud vont avoir envie à coup sûr d’essayer cette recette appelée « bouchées campagnardes ». Rien de mieux pour épater la famille ou les copains dès le début d’un repas.
Alliant jambon de Parme, fonds d’artichaut et bûche de chèvre, ce plat accompagné d’une salade est apprécié en toutes saisons !

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Crêpes salées au sarrasin

Crêpes salées au sarrasin

Vous aimez les crêpes salées en entrée ? Les meilleures sont celles que l’on fait soi-même, vous êtes sans aucun doute d’accord avec moi.
Quoi de mieux que des crêpes salées, faites avec de la farine de sarrasin, à accommoder selon l’humeur, avec du jambon, du poulet, des champignons, un œuf, du fromage, des légumes… et une bonne salade verte ?
Voici la recette des crêpes salées au sarrasin, ainsi que quelques idées pour les garnir !

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Velouté de carottes au cumin

Velouté de carottes au cumin

Facile à réaliser, le velouté de carottes au cumin est une soupe alliant à merveille la saveur de la carotte à celle d’une épice originaire d’Orient, le cumin.
Léger et très peu calorique, il peut aussi être préparé avec quelques noix de Saint-Jacques poêlées avec un filet d’huile d’olive, puis délicatement déposées dans le velouté.

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Soupe de potiron

Soupe de potiron

Le potiron est l’un des légumes d’automne que nous préférons. Il est délicieux, pas très cher, et d’une joli couleur orangée qui donne le moral le soir à table, lorsque la nuit tombe un peu trop vite.
Son petit goût à peine sucré plaît autant aux grands qu’aux plus petits. Il se conserve longtemps et peut être préparé de différentes façons, tout comme la citrouille, sa cousine ou le potimarron, son cousin.
Ici, nous vous le proposons en soupe, tout simplement. Mais tout simplement succulent !

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Salade de betteraves et fraises rôties

Salade de betteraves et fraises rôties

En cuisine, il y a parfois des mariages d’ingrédients auxquels on ne pense pas toujours. Celui de la betterave et des fraises fait partie de ceux qui sont faits pour durer.
Voici une recette originale, riche en couleur, qui va en mettre plein la vue à vos convives : la salade de betterave et fraises rôties.

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Verrines fraîcheur tomates et chèvre

Verrines fraîcheur tomates et chèvre

En été, nous avons envie de mettre de la fraîcheur dans nos assiettes. En l’occurrence, je vous propose de mettre cette fraîcheur en verrines, pour une jolie entrée qui régalera toute la maisonnée.
Recette simple à préparer et pleine de saveur, voici les verrines fraîcheur tomates et chèvre. De quoi ouvrir l’appétit pour un repas estival coloré.

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Carpaccio de melon et jambon cru

Carpaccio de melon et jambon cru

Dès l’arrivée des beaux jours, nous avons tous envie de manger des mets rafraîchissants et, de surcroît, faciles à préparer.
Avec cette incontournable recette de carpaccio de melon et de jambon cru, vous allez vous régaler et épater famille et amis.
Une entrée froide idéale, prête en 15 minutes.

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Crème d’endives en fricassée de la mer

Crème d’endives en fricassée de la mer

J’aime beaucoup la saison des endives car elles se cuisinent de tant de façons différentes qu’on ne peut pas s’en lasser.
Pourquoi ne pas les préparer en entrée, avec des fruits de mer ? Voici une recette délicieuse et facile à faire : la crème d’endives en fricassée de la mer.
À servir en plat ou en verrines individuelles, c’est un pur bonheur pour débuter un repas.

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Citrons farcis au thon

Citrons farcis au thon

Une entrée citronnée pleine de fraîcheur vous tente ? Nous avons ce qu’il vous faut. Imaginez sur vos papilles le goût acidulé du citron, mêlé à la saveur salée du thon.
Voici comment préparer des citrons farcis au thon.

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Salade piémontaise

Salade piémontaise

Grand classique parmi les salades que nous aimons, celle-ci se trouve dans tous les buffets de réception et dans de nombreux restaurants.
Appréciée en toutes saisons, elle se retrouve en place d’honneur tous les étés en entrée avant nos barbecues.
Ses ingrédients simples mais goûteux plaisent aux petits comme aux grands. Je veux bien entendu parler de la salade piémontaise.

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