Tielle sétoise

Tielle sétoise

La tielle sétoise est une spécialité culinaire de la ville de Sète, située dans le département de l’Hérault.

Préparée avec une garniture à base de poulpes et de sauce tomate légèrement pimentée, la tielle sétoise est un plat original, typique du Languedoc.

Croque-monsieur : les recettes faciles de QuotiBien

Croque-monsieur : les recettes faciles de QuotiBien

Ce soir, c’est décidé, ce sera « croque-monsieur party » en famille. Et rien de plus convivial pour passer une soirée agréable et…délicieuse.

Ces petits sandwichs chauds sont l’assurance de régaler petits et grands. Surtout si l’on sort un peu de l’ordinaire et qu’on les décline en plusieurs recettes.

Souris d’agneau confites à l’ail.

Souris d’agneau confites à l’ail.

La souris est le morceau de l’agneau qui se trouve en bas de la cuisse (ou du gigot). C’est sa forme qui lui donne son nom. C’est une partie très moelleuse et goûteuse, qui se cuisine en sauce ou en rôti.

Émincé de dinde à l’ail

Émincé de dinde à l’ail

Viande peu coûteuse et pourtant très goûteuse lorsqu’elle est bien accompagnée, la dinde régale les papilles des petits et des grands.

Non grasse, peu calorique, elle révèle toutes ses saveurs accompagnée d’une sauce ailée et de quelques légumes. En émincé, elle se marie parfaitement avec un petit plat de riz, par exemple.

Carbonnade de bœuf à l’orange

Carbonnade de bœuf à l’orange

La carbonnade (ou carbonade) est en quelque sorte le bœuf bourguignon de la Belgique et du nord de la France. Traditionnellement cuisinée à la bière au lieu du vin rouge, elle est un plat en sauce des plus généreux et des plus savoureux.

Sa version moderne aux carottes et à l’orange lui apporte du peps et de la rondeur en bouche, très appréciée des amateurs de recettes sucrées-salées.

Steak tartare.

Steak tartare.

Le steak tartare fait le régal des amateurs de viande rouge, et crue. Il réclame un morceau de viande de qualité, hachée au dernier moment ou coupée finement au couteau. C’est en effet sa tendreté qui fait la saveur du steak tartare.

Lasagnes au saumon frais et aux épinards.

Lasagnes au saumon frais et aux épinards.

Les lasagnes, tout le monde en raffole. On peut les préparer de manière très classique avec de la viande hachée et de la sauce tomate, mais ce n’est pas la seule façon de se régaler.

Plusieurs versions de lasagnes existent et nous vous proposons aujourd’hui de leur associer le saumon et les épinards, pour un plat complet, équilibré très gourmand.

Gratin de brocolis, pommes de terre et œufs durs.

Gratin de brocolis, pommes de terre et œufs durs.

Faire manger des légumes à nos enfants… Voici un problème récurrent pour de nombreux parents. Heureusement, il y a des solutions comme les soupes, les purées mais, aussi, les gratins.
Faites-les cuisiner avec vous et régalez-vous de ce gratin équilibré : brocolis, pommes de terre et œufs durs. Un régal à partager en famille.

Paupiettes de veau aux champignons.

Paupiettes de veau aux champignons.

Il existe de multiples façons de cuisiner les paupiettes de veau. Aujourd’hui, nous avons choisi de vous présenter une recette facile à préparer, agrémentée de petits champignons et nappée de crème fraîche.
Accompagné de riz ou d’un gratin de pommes de terre, c’est un plat familial idéal.

Jambon à la Florentine

Jambon à la Florentine

Le jambon à la florentine est une délicieuse recette à base de jambon et d’épinards. Très équilibrée et bon marché, elle peut aussi être une bonne alternative pour faire manger plus facilement cette plante potagère, pas toujours appréciée des enfants… !

Brandade de morue.

Brandade de morue.

La brandade de morue est un délicieux plat à base de poisson et de pommes de terre. Parfois un peu oubliée, la recette reste pourtant relativement simple à préparer et se sert généralement comme un parmentier.
Gratinée au four, la brandade de morue régale de nombreux adeptes.

Poivrons farcis au bœuf.

Poivrons farcis au bœuf.

Afin de vous simplifier la vie en cuisine, voici une recette de poivrons farcis facile à préparer. Pour un résultat savoureux et gourmand, tout en mangeant sainement, elle est idéale à cuisiner.

Cake aux petits légumes.

Cake aux petits légumes.

Envie de légèreté et de repas frais ? Les cakes salés sont déclinables à l’infini. Il suffit de connaître les ingrédients de la pâte pour cake et tout devient possible.
Choisissez les légumes que vous préférez, ou de saison, ajoutez si vous le souhaitez un peu de jambon, de thon ou de saumon, et vos papilles vous remercieront.

Brochettes de poulet aux champignons marinés.

Brochettes de poulet aux champignons marinés.

L’été s’installe et le temps des barbecues est de nouveau là. En famille ou entre amis, quoi de plus convivial qu’un repas ensoleillé délicieusement préparé ?
Voici une succulente recette de brochettes de poulet aux champignons marinés à faire griller au barbecue.

Lasagnes de courgettes.

Lasagnes de courgettes.

Les lasagnes, tout le monde aime ça. Mais il existe bien d’autres recettes que la traditionnelle lasagne à la bolognaise. Nous vous avons déjà proposé notre recette au jambon et aux légumes.
Que diriez-vous, cette fois, pour plus de légèreté, de remplacer les lasagnes par des courgettes ? Avis aux amateurs de légumes du soleil et de viande hachée, cette recette est pour eux.

Homard grillé au beurre salé

Homard grillé au beurre salé

On ne mange (malheureusement !) pas tous les jours du homard, aussi, quand on le cuisine, autant le réussir ! Nous vous proposons une recette simple à réaliser et particulièrement goûteuse, celle du homard grillé au beurre salé.

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