Amateurs de soupes et de veloutés, vous ne pourrez pas résister à cette crème de lentilles.

Même mes enfants, qui ne raffolent pas des lentilles, ont aimé cette crème douce et onctueuse à souhait.

Et la crème de lentilles, ça peut servir de base à des recettes plus élaborées !

 

Crème de lentilles

Difficulté : facile        Temps de préparation : 15 min       Temps de cuisson : 45 min

 

Ingrédients pour 6 personnes

lentilles

  • 300 gr de lentilles vertes
  • 1 carotte
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 bouquet garni
  • 3 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

 

Préparation

lentilles

  1. Mettez vos lentilles dans une grande casserole.
  2. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
  3. Épluchez l’oignon et coupez-le en 4, en piquant les clous de girofle dans l’un des morceaux.
  4. Mettez tous ces ingrédients dans la casserole, avec un bouquet garni ficelé.
  5. Ajoutez 4 fois le volume d’eau froide.
  6. Ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez à votre convenance (attention, le bouillon de volaille sale un peu).
  7. Portez à ébullition.
  8. Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 40/45 minutes.
  9. Enlevez les clous de girofle et le bouquet garni.
  10. Mixez et ajoutez la crème et le persil au dernier moment.

Bon appétit !

Comme je vous le disais, cette crème peut servir de base à d’autres recettes. Vous pouvez par exemple ajouter une saucisse de Morteau ou de Montbéliard afin d’obtenir un plat complet.

 

Que boire avec la crème de lentilles ?

lentilles

Avec cette crème de lentilles, je vous conseille un vin blanc sec et léger, non boisé, comme par exemple un Côtes du Rhône ou un Saint-Chinian. À déguster (avec modération, cela va de soi) entre 10 et 12°C.

Vous préférez le goût sucré du potiron ? Voici la recette de la soupe de potiron.

Vous êtes plutôt champignons ? Voici la recette du velouté de champignons.

Céline Perrin

Céline Perrin

Céline a plus d’une corde à son arc : écrivain public, elle est aussi rédactrice web, correctrice, biographe et auteure pour la jeunesse.
Toujours à l’écoute des autres et très communicative, elle bouillonne d’idées en permanence !
www.abclignes.com
Céline Perrin

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