Rafraîchissants et délicatement parfumés au citron, les filets de sardine au citron sont une entrée idéale pour accompagner vos menus printaniers et estivaux.

Chez votre poissonnier habituel ou au rayon poissonnerie de votre supermarché, vous trouverez la plupart du temps des sardines déjà découpées en filet, ce qui vous facilitera la tâche.

À l’apéritif ou en entrée, c’est une recette simple et rapide à préparer. Essayez-la, vous serez conquis !

Filets de sardines marinés au citron

Difficulté : Facile       Temps de préparation: 15 min        Temps de repos : 2 heures

 

Ingrédients pour 6 personnes

filets de sardines

– 9 sardines fraîches ou 18 filets de sardine

– 3 citrons jaune

– 1 bouquet de persil

– 4 échalotes

– Huile d’olive

– Sel & poivre

 

Préparation

filets de sardines

  1. Rincez les filets de sardine sous l’eau froide et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Si vos sardines sont entières et non en filets, nettoyez-les sous l’eau froide, écaillez-les et enlevez les têtes. Retirez ensuite l’arête centrale et la queue et videz-les. Détachez doucement les filets, nettoyez-les et faites-les sécher sur du papier absorbant.

  1. Disposez ensuite les filets côte à côte dans un plat.
  2. Préparez la marinade: dans un bol, pressez le jus des citrons, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et le persil préalablement haché. Salez, poivrez et mélangez.
  3. Versez la marinade sur les sardines.
  4. Pelez les échalotes, coupez-les en fines lamelles et déposez-les harmonieusement sur les filets de sardine.
  5. Mettez un film alimentaire sur le plat et réservez au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Vous pouvez même préparer ce plat la veille ou le matin, il n’en sera que meilleur !

 

Que boire avec ?

verres de vin

 

Servez avec un vin blanc, type muscadet Sèvre-et-Maine. À déguster (avec modération, cela va de soi) entre 8° et 10°C.

 

 

 

 

Quelques idées d’entrée à préparer :

Cathy Delcros

Cathy Delcros

Cathy est rédactrice web, biographe et auteure.
Toujours à l’affût de bons plans et de nouveautés, elle adore partager ses coups de cœur tout comme ses coups de gueule !
Femme à tendance suractive, elle booste sa vie autant que celle dont elle croise le chemin !
www.larondedesans.fr
Cathy Delcros

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