Le gigot d’agneau est un plat difficilement dissociable des fêtes de Pâques. Traditionnel et authentique, le gigot d’agneau accompagné de pommes de terre cuisinées avec quelques brins de thym ne passera pas inaperçu sur vos tables festives.

 

Gigot d’agneau aux pommes boulangères

Difficulté : Facile       Temps de préparation : 15 min       Temps de cuisson : 60 min

 

Ingrédients pour 8 personnes

gigot d'agneau

– 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg

– 10 grosses pommes de terre

– 3 gousses d’ail

– 120 g de beurre

– Quelques branches de thym frais

– Sel & poivre

 

Préparation

gigot d'agneau

  1. Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7).
  2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-le en rondelles régulières assez épaisses.
  3. Placez les rondelles de pomme de terre en couches dans un plat à gratin, préalablement beurré. Salez et poivrez.
  4. Épluchez deux gousses d’ail, coupez-les, puis piquez les éclats dans le gigot. Badigeonnez-le avec le reste du beurre et parsemez de thym.
  5. Déposez le gigot dans le plat à gratin et enfournez pendant 15 min.
  6. Dès que le gigot commence à dorer, retournez-le et laissez-le cuire de nouveau 15 min. Retournez-le ensuite une nouvelle fois.
  7. Baissez la température du four à 180° C, ajoutez les deux gousses d’ail en chemise et laissez cuire 15 min supplémentaires (pour un gigot rosé, comptez 15 min par 500 g).
  8. Mélangez de temps en temps les rondelles de pommes de terre, afin qu’elles cuisent uniformément.
  9. À la fin de la cuisson, sortez le gigot du four et laissez-le reposer 10 min couvert de papier aluminium. Laissez les pommes de terre cuire pendant que le gigot repose.
  10. Servez bien chaud dans un plat de service.

 

Que boire avec ?

gigot d'agneau

 

Servez avec un vin rouge sec et léger de Bordeaux, type Pauillac ou Saint-Émilion.

À déguster (avec modération, cela va de soi) entre 15° et 16°C.

 

 

Cathy Delcros

Cathy Delcros

Cathy est rédactrice web, biographe et auteure.
Toujours à l’affût de bons plans et de nouveautés, elle adore partager ses coups de cœur tout comme ses coups de gueule !
Femme à tendance suractive, elle booste sa vie autant que celle dont elle croise le chemin !
www.larondedesans.fr
Cathy Delcros

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