Les traditions, quoi de mieux ? La dinde, le pain d’épices , le foie gras et… le lait de poule !

En Europe, comme aux États-Unis, le lait de poule fait partie de la tradition des fêtes de Noël. Si ce breuvage est reconnu pour ses vertus anti-rhume et antigrippe, il est toutefois bu entre amis et en famille le jour de Noël dans de nombreux foyers.

Alors, pour ceux qui auraient envie de remettre un peu de tradition au cœur des fêtes, voici la recette du lait de poule traditionnel des fêtes de Noël.

Lait de poule des fêtes

Difficulté : facile        Temps de préparation : 15 min       Temps de réfrigération : 1h

 

Ingrédient pour 12 verres

lait de poule

  • 6 œufs
  • 500 ml de crème
  • 625 ml de lait
  • 180 ml de rhum léger
  • 2/3 d’une tasse de sucre (environ 160 ml)
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de muscade
  • ¼ de cuillère à thé (1 ml) de sel

 

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Dans un bol, battez les blancs fermes avec le sel.
  3. Dans un autre bol, battez les jaunes en ajoutant graduellement le sucre.
  4. Continuez à battre jusqu’à obtenir une belle couleur jaune citron.
  5. Ajoutez le rhum et l’extrait de vanille.
  6. Fouettez la crème ferme.
  7. Incorporez-la délicatement au mélange jaunes d’œufs-sucre-rhum-vanille.
  8. Ajoutez ensuite délicatement les blancs d’œufs.
  9. Incorporez enfin le lait.
  10. Réfrigérez pendant une heure, versez bien froid dans les verres et saupoudrez de noix de muscade, fraîchement râpée de préférence.

Santé ! Et joyeuses fêtes à tous.

lait de poule

Pour la déco, ainsi que pour le goût, j’aime ajouter un bâton de cannelle dans mes verres…

Pourquoi ne pas accompagner votre dégustation de lait de poule de quelques pommes au four ?

À moins que vous ne préfériez des gâteaux marbrés chocolat-pistache ?

Céline Perrin

Céline Perrin

Céline a plus d’une corde à son arc : écrivain public, elle est aussi rédactrice web, correctrice, biographe et auteure pour la jeunesse.
Toujours à l’écoute des autres et très communicative, elle bouillonne d’idées en permanence !
www.abclignes.com
Céline Perrin

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