Ce n’est pas parce que votre enfant est encore un tout-petit qu’il n’aura pas le droit à un repas festif pour les fêtes de fin d’année. Un premier réveillon de Noël et de Nouvel An en famille est un évènement qui mérite un repas spécial pour bébé, afin que lui aussi régale ses papilles !
Bien que le lait reste la base de l’alimentation de votre enfant, il est à présent en mesure de tenir sa petite cuillère et de se comporter comme un vrai petit gourmet.
Repas de fêtes spécial bébé
Saumon sur lit d’épinard à l’aneth (dès 8 mois)
Ingrédients pour une belle assiette
– 20 g de saumon frais
– 130 g d’épinards frais
– 1 petite pomme de terre
– 1 noisette de beurre
– Quelques branches d’aneth
Préparation
- Lavez et épluchez la pomme de terre.
- Équeutez les épinards, ôtez un maximum de fibres (elles sont très fibreuses), puis rincez-les soigneusement à l’eau froide.
- Dans une casserole d’eau légèrement salée, faites cuire la pomme de terre une quinzaine de min. Ajoutez les épinards 5 à 6 min avant la fin de cuisson.
- Égouttez et réservez les légumes.
- Rincez le saumon sous un filet d’eau froide et assurez-vous qu’il ne contient aucune arête.
- Faite-le pocher dans une eau frémissante non salée pendant 10 min.
- Lavez et ciselez l’aneth.
- Mixez très finement les morceaux de pommes de terre, les épinards et l’aneth. Réservez.
- Mixez ensuite le poisson.
- Dans une assiette, disposez les légumes mixés et placez au-dessus le saumon haché.
- Servez avec une noisette de beurre et admirez bébé découvrir ces nouvelles saveurs !
Si la purée est un peu trop compacte, ajoutez-y un peu de lait maternel, de lait infantile ou d’eau de cuisson des légumes pour la fluidifier.
Pour le dessert, pourquoi ne pas proposer à bébé une délicieuse compote de pommes à la cannelle ?
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