Vous êtes amateur d’œufs et de spécialités culinaires espagnoles ? Alors, la tortilla est faite pour vous ! Omelette très épaisse garnie de pommes de terre, souvent agrémentée d’oignons, la tortilla de patatas est aussi simple que rapide à préparer. Elle se déguste au gré des envies sous forme de tapas (c’est souvent le cas dans les bars d’Espagne), en sandwich, ou tout simplement en part individuelle.
À l’apéro ou en plat principal accompagné d’une salade verte, froide ou chaude, la tortilla espagnole a tout pour plaire !
Tortilla espagnole
Difficulté : Très facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs
- 1 kg de pommes de terre (de taille moyenne)
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
- Lavez, pelez et découpez les pommes de terre en fines rondelles.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis jetez-y les pommes de terre dès que l’huile est chaude.
- Laissez cuire à feu modéré pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour qu’elles n’attachent pas à la poêle.
- Pendant ce temps, cassez et battez les œufs en omelette dans un saladier. Salez et poivrez à votre convenance.
- Pelez, dégermez et émincez l’oignon en lamelles fines.
- Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Versez les œufs battus et mélangez énergiquement avant que l’omelette ne se forme.
- Ajoutez les oignons émincés à la préparation.
- Une fois la tortilla suffisamment cuite (elle doit se détacher de la poêle sans difficulté), couvrez-la avec une assiette aussi large que la poêle.
- Renversez l’omelette espagnole sur l’assiette, puis replacez-la de nouveau dans la poêle afin de cuire l’autre face.
- Placez la tortilla dans un plat et dégustez-la chaude ou froide.
Bon appétit !
Que boire avec une tortilla espagnole ?
Servez avec un Saône-et-Loire rosé ou un Touraine rosé. À déguster (avec modération, cela va de soi) entre 8° et 11°C.
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Cathy Delcros
Toujours à l’affût de bons plans et de nouveautés, elle adore partager ses coups de cœur tout comme ses coups de gueule !
Femme à tendance suractive, elle booste sa vie autant que celle dont elle croise le chemin !
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