Le porc est une viande à un prix abordable qui se cuisine à toutes les sauces. Comme le dit l’expression « dans le porc, tout est bon ! »

    Alors, autant en profiter et cuisiner une recette simple et très goûteuse qui peut être réalisée aussi bien au barbecue qu’au four : des travers de porc sauce barbecue.

    Travers de porc sauce barbecue

     

    Difficulté : facile        Temps de préparation : 5 min         Temps de pause : 2 heures

    Temps de cuisson : 45 min

     

    Ingrédients pour 6 personnes

    travers de porc

    – 1,2 kg de travers de porc coupé en 6 morceaux

    Pour la sauce BBQ (marinade)

    – 120 g de coulis de tomate

    – 2 cuillères à soupe de ketchup

    – 2 cuillères à soupe de moutarde

    – 3 cuillères à café de vinaigre de cidre

    – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

    – 2 cuillères à soupe de miel (ou de sucre en poudre)

    – 2 pincées de piment de Cayenne

    – Sel & poivre

     

    Préparation

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce, à froid.
    2. Disposez les travers de porc dans un récipient.
    3. Recouvrez-les de marinade, couvrez le plat avec du film alimentaire.
    4. Laissez mariner la viande au moins 2 heures au frais et retournez les travers de porc de temps en temps.
    5. Retirez les morceaux de viande de la marinade et égouttez-les.
    6. Faites-les cuire environ 45 min au barbecue (ou au four à 180°) en les arrosant régulièrement de marinade. Pensez à retourner les travers à mi-cuisson.

     

    Que boire avec ?

    travers de porc

    Servez avec un vin rouge assez puissant, type Côtes de Bourg. À déguster (avec modération, cela va de soi) entre 15° et 17°C. Un rosé sec et corsé, type Tavel, servi entre 10° et 11° C sera aussi en accord parfait.

    En dessert ? Pourquoi ne pas préparer cette recette de crème brûlée ?

    Cathy Delcros

    Cathy Delcros

    Cathy est rédactrice web, biographe et auteure.
    Toujours à l’affût de bons plans et de nouveautés, elle adore partager ses coups de cœur tout comme ses coups de gueule !
    Femme à tendance suractive, elle booste sa vie autant que celle dont elle croise le chemin !
    www.larondedesans.fr
    Cathy Delcros

    Les derniers articles par Cathy Delcros (tout voir)

    Sur le même thème, les articles suivants pourraient vous intéresser !

    Commenter cet article sur Facebook !

    commentaires

    Pin It on Pinterest

    Shares
    Share This