Le risque de dénutrition augmente de façon significative après 65 ans, même chez ceux qui conservent un bon appétit. Les besoins en protéines et en calcium évoluent, alors que la sensation de soif et la perception des saveurs diminuent...
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« Le RGPD interdit tout traitement de données de santé sans justification légale ou consentement explicite. Pourtant, certaines banques de données épidémiologiques fonctionnent sous dérogation, jugées d'intérêt public majeur. Les registres de cancers, par exemple, collectent des informations nominatives...
Au Japon, la règle du “hara hachi bu” recommande de s'arrêter de manger à 80 % de satiété. Cette pratique, adoptée notamment à Okinawa, est associée à une espérance de vie élevée et à un faible taux d'obésité.Des études...
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